このお茶は農薬も化学肥料も使わず　山に生えている自然のお茶の木を　八月まで摘まないで　完熟させて摘み取った　一番茶　です。

 

普通は新芽を２～３回摘み取り、煎茶や玉露などの高級茶を作ります。　そのあとに摘み取ったのが普通の番茶です。

 

「薬膳山茶」は新芽を摘み取らず、一番暑い夏に摘み取って鉄釜で煮て

その煮汁を如露でかけながら土曜の暑い間に干し、それをむしろに包んで発酵させます。

 

 

また、このお茶に含まれるビタミンＣは煮ても壊れない性質を持っています。

強い太陽の日差しの恵みを受けた夏場の山茶は　煎茶　抹茶　ほうじ茶　などの８種類のお茶の中でも

極めて特色の強いお茶であると　静岡大学の研究での立証されています。

 

古くから　薬用として使われていた「薬膳山茶」ですが、大変な労力と　特殊な自然環境を必要とし　

現在高齢者が作っていて　後継者はいません。

品種改良をしていない　百年以上自生しているお茶は　風雨や干ばつにも強く　その生命力は　茶園の栽培物とは　全く　比較になりません。

 

「薬膳山茶」は　自然界の恵みを人が手をかけて茶葉に包みこんだ、自然の息吹　鼓動を感じることができるお茶です。